Plinski konvektomat Millennial Touch Screen Gastro – 7x GN 1/1

Plinski konvektomat Millennial Touch Screen Gastro – 7x GN 1/1

Opremljen je elektroničkim, 7-inčnim, TFT zaslonom u boji na dodir koji omogućuje vrlo precizno podešavanje željenih parametara kuhanja. Omogućuje spremanje novih i ažuriranje starih recepata za kuhanje. Touch Screen Gastro za gastronomiju – s manjom komorom za pečenje, koja je opremljena vodilicama za GN 1/1 posude.

Peći MILLENNIAL BLACK MASK imaju 3 patentirana rješenja:

• Airflowlogic™ – inovativno rješenje koje se sastoji od potpune preinake deflektora (poklopca ventilatora). Rezultat ove preinake je poboljšana cirkulacija zraka, zahvaljujući kojoj su postignute najbolje vrijednosti ravnomjernog kuhanja na svakoj razini i u svakom dijelu GN posude. Zajamčena je izvrsna kvaliteta toplinske obrade u pećima.
• Humilogic™ – novi patentirani sustav ovlaživanja koji dovodi vodu izravno s ventilatora. Pruža visoku razinu vlage uz znatno manju potrošnju vode. U ovom sustavu para prodire u unutrašnjost hrane, čime naglašava njezin prirodni okus i aromu.
• Drylogic™ – sustav sušenja komore peći. Zahvaljujući stalnoj kontroli programiranih parametara, peći MILLENNIAL imaju potpunu kontrolu nad razinom vlage u komori. Poseban, računalno upravljani ventil kontrolira izmjenu zraka i uklanja višak vlage.

Najvažnije značajke:

• MULTILEVEL COOKING – funkcija koja omogućuje istovremenu pripremu različitih jela koja zahtijevaju iste uvjete, ali različita vremena kuhanja. Proces se može započeti istovremeno, a peć će obavijestiti kada je potrebno izvaditi gotovo jelo.
• VIŠETOČKASTA SONDA – sonda s 3 točke za kontrolu i mjerenje temperature unutar pripremljenog proizvoda.
• AUTOMATSKI SUSTAV ČIŠĆENJA – svaka peć standardno uključuje 4 programa pranja: ECO, NORMALNO, INTENZIVNO i ISPIRANJE, prilagođena različitim razinama zaprljanosti. Ušteda vode do 30 % zahvaljujući novoj glavi za pranje štedi novac i štiti okoliš.
• ELEKTRONIČKI 7-INČNI (480×(H)800 mm) TFT ZASLON NA DODIR – elektroničko upravljanje omogućuje vrlo precizno podešavanje željenih parametara kuhanja. Omogućuje spremanje novih i ažuriranje starih recepata. Izbornik je dostupan na 42 jezika.

Funkcije proizvoda:

• PRE-HEATING – predgrijavanje komore peći na temperaturu 30 °C višu od postavljene
• HOLDING – održavanje dovoljne temperature jela nakon završetka ciklusa kuhanja/pečenja
• COOLDOWN – brzo hlađenje komore peći kada je potrebno sljedeće kuhanje/pečenje na znatno nižoj temperaturi
• HACCP – mogućnost preuzimanja radnih parametara peći radi kontrole procesa kuhanja
• PROOFER – peć funkcionira kao komora za fermentaciju tijesta – korisna funkcija u pekarskim i slastičarskim verzijama
• HOLDING CABINET – peć ispunjava funkciju banket ormarića, održava temperaturu za posluživanje i pravilnu razinu vlage jela Odgođeni start peći do 24 sata – korisna funkcija za predgrijavanje peći ili jela prije dolaska osoblja Kuharica s 500 recepata 5 brzina ventilatora, puni ili isprekidani rad Kuhanje s uporabom funkcije
• Kuhanje s funkcijom DELTA T – 10-stupanjska regulacija pare. Raspon temperature 30 °C – 260 °C za plinske peći.

Druge značajke proizvoda:

• Wi-Fi povezivanje za ažuriranje softvera
• Podešavanje radnog vremena
• Mogućnost postavljanja dana i točnog vremena
• USB priključak za brzo preuzimanje i prijenos recepata i HACCP podataka
• Sigurna vrata – osigurač otvaranja na 60°, 90°, 120° i 180° sprječava opekline osoblja nekontroliranim pokretom vrata nakon otvaranja
• Vrata komore s dvostrukim staklom i LED osvjetljenjem olakšavaju praćenje procesa u peći
• Vanjsko staklo peći hlađeno je gravitacijskom ventilacijom radi povećanja sigurnosti osoblja
• Vrata s desnim pantom
• Lako otvaranje unutarnjeg stakla vrata olakšava čišćenje
• Brtva vrata izrađena je od debelog i otpornog silikona na visoke temperature, montira se u kućište peći, lako se mijenja bez potrebe za servisom
• Izolirani omotač peći ne samo da štedi energiju, već i povećava sigurnost kuhinjskog osoblja
• Odvodni kanal za kondenzat, posebno koristan kod kombiniranog i parnog kuhanja
• Komora peći izrađena je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika AISI 304
• Tisnuta komora za pečenje sa zaobljenim rubovima olakšava čišćenje
• Kućište je potpuno od nehrđajućeg čelika
• Koeficijent nepropusnosti: IPX3
• Podesive nožice omogućuju savršeno niveliranje peći, što se odražava na rad uređaja
• Tvornicki podešeno na zemni plin G20 (europski kod), isporučuje se s dodatnim diznama za propan-butan
• Priključak za plin: 1/2”

Tehnički parametri:

• Vrste zaštite: zaštita od pregrijavanja
• Raspon temperature od (°C): 30 do 260 °C
• Podržani tehnički standardi: Wi-Fi, Bluetooth
• Materijal: dvodijelna staklena ploča, nehrđajući čelik
• Duljina napojnog kabela: 1 600 mm
• Zaštita od prodora: IPX3
• Grijaći element: plinski plamenik
• Snaga: 13 500 kW
• Napon: 230
• Dimenzije (mm): 730 x 850 x 950
• Veličina prema GN: GN 1/1
• Upravljačka ploča: digitalna
• Kapacitet: 7 GN
• Težina (kg): 108,5
• Razmak između rešetki (mm): 68
• Programabilno: da