Plinski konvektomat Millennial Touch Screen Gastro – 20x GN 1/1

Plinski konvektomat Millennial Touch Screen Gastro – 20x GN 1/1

Opremljen elektroničkim, 7-inčnim, kolor TFT zaslonom osjetljivim na dodir, koji omogućuje vrlo precizno podešavanje željenih parametara kuhanja. Omogućuje spremanje novih i ažuriranje starih recepata za kuhanje. Touch Screen Gastro za gastronomiju – s manjom komorom za pečenje, koja je opremljena vodilicama za GN 1/1 posude.

Pećnice MILLENNIAL BLACK MASK imaju 3 patentirana rješenja:

• Airflowlogic™ – inovativno rješenje koje se sastoji u potpunoj preradi deflektora (poklopca ventilatora). Rezultat ovog poboljšanja je unaprijeđena cirkulacija zraka, zahvaljujući kojoj su postignute najbolje vrijednosti ravnomjernog kuhanja na svakoj razini i na svakom mjestu GN posude. Jamči izvrsnu kvalitetu termičke obrade u pećnicama
• Humilogic™ – novi patentirani sustav ovlaživanja koji dovodi vodu izravno iz ventilatora. Pruža visoku razinu vlage uz znatno manju potrošnju vode. U ovom sustavu para ulazi unutar pripremljene hrane, naglašavajući njezin prirodan okus i aromu.
• Drylogic™ – sustav sušenja komore pećnice. Zahvaljujući stalnoj kontroli unaprijed programiranih parametara, pećnice MILLENNIAL imaju potpunu kontrolu nad razinom vlage u komori. Poseban, računalom upravljani ventil kontrolira izmjenu zraka i odvodi višak vlage

Najvažnije značajke:

• MULTILEVEL COOKING – ova funkcija omogućuje istovremenu pripremu različitih jela koja zahtijevaju iste uvjete, ali različita vremena kuhanja. Proces može početi istodobno, a pećnica će nas obavijestiti kada je potrebno izvaditi gotovo jelo iz komore
• VIŠETOČKASTA SONDA – višenamjenska sonda s 3 točke kontrole temperature za određivanje i mjerenje temperature unutar pripremljenog proizvoda
• AUTOMATSKI SUSTAV ČIŠĆENJA – svaka pećnica standardno ima 4 programa pranja: ECO, NORMALNI, INTENZIVNI i ISPIRANJE, prilagođene različitim stupnjevima zaprljanosti komore. Ušteda vode do 30 % zahvaljujući novoj glavi za pranje štedi ne samo novac, nego i okoliš
• ELEKTRONIČKI 7-INČNI (480×(H)800 mm) KOLOR TFT PANEL NA DODIR – elektroničko upravljanje omogućuje vrlo precizno podešavanje željenih parametara kuhanja. Omogućuje spremanje novih i ažuriranje starih recepata. Upravljački izbornik je dostupan na 42 jezika

Funkcije proizvoda:

• PRE-HEATING – omogućuje predgrijavanje komore pećnice na temperaturu 30 °C višu od postavljene
• HOLDING – održavanje dovoljno visoke temperature jela nakon završetka ciklusa kuhanja/pečenja
• COOLDOWN – brzo hlađenje komore u slučaju potrebe za sljedećim kuhanjem/pečenjem pri znatno nižoj temperaturi
• HACCP – mogućnost preuzimanja radnih parametara pećnice za provjeru ispravnog tijeka procesa kuhanja
• PROOFER – pećnica djeluje kao komora za dizanje tijesta – korisna funkcija u pekarskim i slastičarskim verzijama
• HOLDING CABINET – pećnica obavlja funkciju banketnog ormara, održava temperaturu za posluživanje i odgovarajuću razinu vlage hrane
• Odgođeni start pećnice do 24 sata – korisna funkcija za predgrijavanje pećnice ili jela prije dolaska osoblja. Knjiga recepata s 500 recepata, 5 brzina ventilatora, puni ili isprekidani rad
• Kuhanje uz funkciju DELTA T – 10-stupanjska regulacija pare. Raspon temperature od 30 °C do 260 °C

Dodatne značajke proizvoda:

• Povezivanje putem Wi-Fi za ažuriranje softvera
• Podešavanje radnog vremena
• Mogućnost postavljanja dana i točnog vremena
• USB priključak za brzo preuzimanje i učitavanje recepata i HACCP podataka
• Sigurna vrata – osigurač za otvaranje vrata na 60°, 90°, 120° i 180° sprječava opekline osoblja uzrokovane nekontroliranim pokretom vrata
• Vrata komore s dvostrukim staklom i LED osvjetljenjem olakšavaju praćenje procesa u pećnici
• Vanjsko staklo pećnice hlađeno gravitacijskom ventilacijom radi veće sigurnosti osoblja
• Vrata s desnim pantima
• Jednostavno otvaranje unutarnjeg stakla vrata olakšava čišćenje
• Brtva vrata izrađena od debelog i otpornog silikona na visoke temperature, montirana u kućište pećnice, lako zamjenjiva bez potrebe za servisom
• Izolirani plašt pećnice ne samo da štedi električnu energiju, već i povećava sigurnost kuhinjskog osoblja
• Odvodni kanal za kondenzat, posebno koristan kod kombiniranog i parnog kuhanja
• Komora pećnice izrađena od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika AISI 304
• Prešana komora za pečenje sa zaobljenim rubovima za lako čišćenje
• Kućište u potpunosti od nehrđajućeg čelika
• Koeficijent nepropusnosti: IPX3
• Podesive nogice omogućuju savršeno niveliranje pećnice, što se izravno odražava na rad uređaja
• Tvornički podešena na prirodni plin G20 (europski kod), isporučuje se s dodatnim mlaznicama za propan-butan. Priključak za plin: 1/2”

Tehničke specifikacije:

• Tip zaštite: zaštita od pregrijavanja
• Raspon temperature (°C): 30 do 260 °C
• Podržani tehnički standardi: Wifi, USB
• Materijal: dvoslojno staklo, nehrđajući čelik
• Duljina napojnog kabela: 1 600 mm
• Zaštita od prodora: IPX3
• Grijaći element: plamenik na plin
• Snaga (kW): 30 000
• Napon: 230
• Dimenzije (mm): 930 x 1162 x 1954
• Veličina prema GN: GN 1/1
• Upravljački panel: digitalni
• Kapacitet: 20 GN
• Težina (kg): 277
• Razmak između rešetki (mm): 66
• Programabilno: da