Plinski konvektomat Millennial Touch Screen Bakery – 6× 60×40 cm

Plinski konvektomat Millennial Touch Screen Bakery – 6× 60×40 cm

Opremljen je elektroničkim, 7-inčnim, TFT zaslonom u boji na dodir koji omogućuje vrlo precizno podešavanje željenih parametara kuhanja. Omogućuje spremanje novih i ažuriranje starih recepata za kuhanje. Opremljen je većom komorom za pečenje, koja je opremljena vodilicama za limove veličine 600×400 mm. Ova široka ponuda omogućuje izbor idealne peći pomoću koje možete pripremiti od 72 do 480 jela dnevno.

Peći Millennial Touch Screen imaju tri patentirana rješenja:

• Airflowlogic™ – inovativno rješenje koje se sastoji od potpune preinake deflektora (poklopca ventilatora). Rezultat ove preinake je poboljšana cirkulacija zraka, zahvaljujući kojoj su postignute najbolje vrijednosti ravnomjernog kuhanja na svakoj razini i na svakom mjestu lima 600×400 mm
• Humilogic™ – novi sustav ovlaživanja koji dovodi vodu izravno s ventilatora. Pruža visoku razinu vlage uz znatno manju potrošnju vode. U ovom sustavu para prodire u unutrašnjost hrane, čime naglašava njezin prirodni okus i aromu
• Drylogic™ – sustav isušivanja komore peći. Zahvaljujući neprestanom provjeravanju parametara, peći Millennial TS imaju potpunu kontrolu nad održavanjem pravilne razine vlage u komori. Poseban, računalno upravljani ventil upravlja izmjenom zraka u komori i uklanja višak vlage

Najvažnije značajke:

• MULTILEVEL COOKING – funkcija koja omogućuje istovremenu pripremu različitih jela koja zahtijevaju iste uvjete, ali različita vremena kuhanja. Proces se može započeti istovremeno, a peć će nas obavijestiti kada je potrebno izvaditi gotovo jelo
• VIŠETOČKASTA SONDA – sonda s 3 točke za kontrolu i mjerenje temperature unutar pripremljenog proizvoda
• AUTOMATSKI SUSTAV ČIŠĆENJA – svaka peć standardno uključuje 4 programa pranja: ECO, NORMALNO, INTENZIVNO i ISPIRANJE, prilagođena različitim razinama zaprljanosti. Ušteda vode do 30 % zahvaljujući novoj glavi za pranje štedi novac i štiti okoliš
• ELEKTRONIČKI 7-INČNI (480×(H)800 mm) TFT ZASLON NA DODIR – elektroničko upravljanje omogućuje precizno podešavanje parametara kuhanja. Omogućuje spremanje novih i ažuriranje starih recepata. Izbornik podržava 42 jezika

Funkcije proizvoda:

• PRE-HEATING – predgrijavanje komore peći na temperaturu 30 °C višu od postavljene
• HOLDING – održavanje visoke temperature jela nakon ciklusa kuhanja/pečenja
• COOLDOWN – brzo hlađenje komore peći kada je potrebno sljedeće kuhanje na nižoj temperaturi
• HACCP – mogućnost preuzimanja radnih parametara peći radi kontrole procesa kuhanja
• PROOFER – funkcija komore za fermentaciju tijesta, korisna u pekarskim i slastičarskim verzijama
• HOLDING CABINET – funkcija banket ormarića za održavanje temperature i vlage hrane
• Odgođeni start peći do 24 sata – korisna funkcija za predgrijavanje peći ili jela prije dolaska osoblja. Kuharica s 500 recepata, 5 brzina ventilatora, puni ili isprekidani rad.
• Kuhanje s DELTA T funkcijom – 10-stupanjska regulacija pare, temperatura 30 °C – 260 °C
• USB priključak za brzo preuzimanje i prijenos recepata i HACCP podataka

Ostale značajke peći Millennial Touch Screen:

• Sigurna vrata – osigurač otvaranja vrata na 60°, 90°, 120° i 180° sprječava opekline osoblja do kojih bi moglo doći nekontroliranim pomicanjem vrata nakon otvaranja
• Wi-Fi za ažuriranje softvera
• Podešavanje radnog vremena
• Mogućnost postavljanja dana i točnog vremena
• Vrata komore s dvostrukim staklom i LED rasvjetom olakšavaju praćenje procesa koji se odvijaju u peći
• Vanjsko staklo peći hlađeno je gravitacijskom ventilacijom radi povećanja sigurnosti osoblja
• Vrata s desnim ovjesima
• Lako otvaranje unutarnjeg stakla vrata olakšava čišćenje
• Brtva vrata izrađena je od debelog i otpornog silikona na visoke temperature, montira se u kućište peći, lako se mijenja bez potrebe za pozivanjem servisa
• Izolirani poklopac peći ne samo da štedi električnu energiju nego i povećava sigurnost kuhinjskog osoblja
• Odvodni kanal za kondenzat, posebno koristan kod kombiniranog i parnog kuhanja
• Komora peći izrađena je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika AISI 304
• Tisnuta komora za pečenje sa zaobljenim kutovima za jednostavno čišćenje peći
• Kućište je potpuno od nehrđajućeg čelika
• Koeficijent nepropusnosti: IPX3
• Podesive nožice omogućuju savršeno niveliranje peći, što se izravno odražava na rad uređaja
• Tvornicki podešeno na zemni plin G20 (europski kod) isporučuje se s dodatnim diznama za propan-butan
• Priključak za plin: 1/2”

Tehnički parametri:

• Vrste zaštite: zaštita od pregrijavanja
• Raspon temperature od (°C): 30 do 260 °C
• Podržani tehnički standardi: Wifi, USB
• Materijal: dvodijelna staklena ploča, nehrđajući čelik
• Duljina napojnog kabela: 1 600 mm
• Zaštita od prodora: IPX3
• Grijaći element: plinski plamenik
• Snaga (kW): 13 500
• Napon: 230
• Dimenzije (mm): 850 x 1035 x 950
• Upravljačka ploča: digitalna
• Kapacitet: 6× 60×40 cm
• Težina (kg): 123
• Razmak između rešetki (mm): 80
• Programabilno: da