Plinski konvektomat Millennial Black Mask Gastro – 7x GN 1/1

Plinski konvektomat Millennial Black Mask Gastro – 7x GN 1/1

Black Mask Gastro za gastronomiju – s manjom komorom za pečenje, opremljenom vodilicama za GN 1/1 posude

Pećnice MILLENNIAL BLACK MASK imaju dva patentirana rješenja:

• Airflowlogic™ – inovativno rješenje koje se temelji na potpunoj preradi deflektora (pokrova ventilatora). Rezultat ove izmjene je poboljšana cirkulacija zraka, zahvaljujući kojoj se postižu najbolje vrijednosti ravnomjernog kuhanja na svakoj razini i na svakom mjestu GN posude. Odabirom pećnica Millennial s patentiranim sustavom Airflowlogic™ dobivate kuhinjski uređaj najviše kvalitete rada
• Humilogic™ – novi sustav ovlaživanja koji dovodi vodu izravno iz ventilatora. Pruža visoku razinu vlage i značajno manju potrošnju vode. U ovom sustavu para prodire u unutrašnjost jela, naglašavajući njegov prirodni okus i aromu.

Najvažnije značajke:

• 1-točkasta sonda – 1-točkasta sonda za određivanje i mjerenje temperature unutar pripremljenog proizvoda.
• ELEKTRONIČKI, 7-INČNI, DODIRNI UPRAVLJAČKI PANEL – elektroničko upravljanje omogućuje vrlo precizno podešavanje željenih parametara kuhanja. Svi parametri i funkcije označeni su brojčano ili ikonama.

Funkcije proizvoda:

• Pre-Heating – omogućuje predgrijavanje komore pećnice na temperaturu 30 stupnjeva višu od postavljene
• Holding – održavanje dovoljno visoke temperature jela nakon završetka ciklusa kuhanja/pečenja
• Cool Down – brzo hlađenje komore pećnice u slučaju potrebe za daljnjim kuhanjem/pečenjem na znatno nižoj temperaturi
• USB priključak za jednostavno i brzo preuzimanje i učitavanje recepata za kuhanje i HACCP podataka
• HACCP Proofer – pećnica funkcionira kao komora za dizanje tijesta
• HOLDING CABINET – pećnica služi kao banketni ormar, održava temperaturu za posluživanje i odgovarajuću razinu vlage jela
• Odgođeni start pećnice do 24 sata – korisna funkcija za predgrijavanje pećnice ili jela prije dolaska osoblja
• Mogućnost spremanja 100 programa s 10 koraka – dovoljno je odabrati jedan od 100 programa i pritisnuti START
• Tri brzine ventilatora od 1500 do 2800 o./min – trostupanjska kontrola brzine ventilatora osigurava prilagodbu protoka zraka potrebnog za kuhanje i ravnomjernu temperaturu u cijeloj komori. Snaga ventilatora: normalna, polustatička, ½ snage
• Kuhanje s funkcijom Delta T – 10-stupanjska regulacija pare, regulacija temperature u rasponu od 30 °C – 260 °C

Dodatne značajke MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT:

• Podešavanje radnog vremena do 11 sati i 59 minuta ili neprekidnog rada NON-STOP
• Mogućnost podešavanja dana i trenutnog vremena
• Sigurno otvaranje vrata – blokada pri 60°, 90°, 120° i 180° sprječava opekline osoblja nekontroliranim pomakom vrata nakon otvaranja
• Vrata komore s dvostrukim staklom i LED osvjetljenjem olakšavaju praćenje procesa u pećnici
• Vanjsko staklo pećnice hlađeno je gravitacijskom ventilacijom radi povećanja sigurnosti osoblja
• Vrata s pantom na desnoj strani
• Lako otvaranje unutarnjeg stakla vrata olakšava čišćenje
• Brtva vrata izrađena od debelog i otpornog silikona na visoke temperature, montira se u kućište pećnice, lako zamjenjiva, bez potrebe za pozivanjem servisa
• Izolirani pokrov pećnice štedi električnu energiju i povećava sigurnost kuhinjskog osoblja
• Odvodna posuda za kondenzat, posebno korisna kod kombiniranog i parnog kuhanja
• Komora pećnice izrađena od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika AISI 304
• Prešana komora s zaobljenim kutovima za jednostavno čišćenje
• Kućište je u potpunosti od nehrđajućeg čelika
• Koeficijent brtvljenja: IPX3
• Podesive noge omogućuju savršeno poravnavanje pećnice, što se izravno odražava na rad uređaja
• Tvornički podešeno na prirodni plin G20 (europski kod), isporučuje se s dodatnim mlaznicama za propan-butan priključak na plin: 1/2”

Tehnički parametri:

• Tipovi zaštite: zaštita od pregrijavanja
• Raspon temperature (°C): 30 do 260 °C
• Podržani tehnički standardi: USB
• Materijal: dvoslojno staklo, nehrđajući čelik
• Duljina napojnog kabela: 1 600 mm
• Zaštita od prodora: IPX3
• Grijaće tijelo: plinski plamenik
• Snaga (kW): 13 500
• Napon: 230
• Dimenzije (mm): 730 x 849 x 951
• Veličina po GN: GN 1/1
• Upravljački panel: digitalni
• Kapacitet: 7 GN
• Težina (kg): 108,5
• Razmak između rešetki (mm): 68
• Programabilno: da

Marka: Tecnoeka