Plinski konvektomat Millennial Black Mask Gastro – 5x GN 1/1

Plinski konvektomat Millennial Black Mask Gastro – 5x GN 1/1

Black Mask Gastro za gastronomiju – s manjom komorom za pečenje, koja je opremljena vodilicama za posude GN 1/1

Pećnice MILLENNIAL BLACK MASK imaju dva patentirana rješenja:

• Airflowlogic™ – inovativno rješenje koje se sastoji u potpunoj preradi deflektora (pokrova ventilatora). Rezultat ove prerade je poboljšana cirkulacija zraka, zahvaljujući kojoj su postignute najbolje vrijednosti ravnomjernog kuhanja na svakoj razini i na svakom mjestu posude GN. Odabirom pećnica Millennial s patentiranim sustavom Airflowlogic™ dobivate kuhinjski uređaj s najvišom kvalitetom rada.
• Humilogic™ – novi sustav ovlaživanja koji dovodi vodu izravno iz ventilatora. Pruža visoku razinu vlage i znatno manju potrošnju vode. U ovom sustavu para prodire u unutrašnjost jela, naglašavajući njegov prirodni okus i aromu.

Najvažnije značajke:

• 1-točkasta sonda – 1-točkasta sonda za određivanje i mjerenje temperature unutar kuhanog proizvoda.
• ELEKTRONIČKI, 7-INČNI, DODIRNI UPRAVLJAČKI PANEL – elektroničko upravljanje omogućuje vrlo precizno podešavanje željenih parametara kuhanja. Svi parametri i funkcije označeni su brojčano ili ikonama.

Funkcije proizvoda:

• Pre-Heating – omogućuje predgrijavanje komore pećnice na temperaturu za 30 stupnjeva višu od postavljene temperature
• Holding – održavanje dovoljno visoke temperature jela nakon završetka ciklusa kuhanja/pečenja
• Cool Down – brzo hlađenje komore pećnice u slučaju potrebe za daljnjim kuhanjem/pečenjem koje zahtijeva znatno nižu temperaturu
• USB priključak za jednostavno i brzo preuzimanje i učitavanje recepata za kuhanje i HACCP podataka
• HACCP Proofer – peć funkcionira kao komora za dizanje tijesta
• HOLDING CABINET – peć služi kao banketna komora, održava temperaturu za posluživanje i odgovarajuću razinu vlage jela
• Odgođeni start pećnice do 24 sata – korisna funkcija za predgrijavanje pećnice ili jela prije dolaska osoblja
• Mogućnost pohrane 100 programa s 10 koraka – dovoljno je odabrati jedan od 100 programa i pritisnuti START.
• Tri brzine ventilatora od 1500 do 2800 o/min – trostupanjska kontrola brzine ventilatora osigurava prilagodbu protoka zraka potrebnog za kuhanje i ravnomjernu temperaturu u cijeloj komori. Brzine ventilatora: normalna, polustatička, ½ snage
• Kuhanje s funkcijom Delta T – 10-stupanjska regulacija pare, regulacija temperature u rasponu 30 °C – 260 °C

Dodatne značajke MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT:

• Podešavanje radnog vremena do 11 sati, 59 minuta ili neprekidnog rada NON-STOP
• Mogućnost podešavanja dana i trenutnog vremena
• Sigurno otvaranje vrata – blokada na 60 °, 90 °, 120 ° i 180 ° sprječava opekline osoblja nekontroliranim pomicanjem vrata nakon otvaranja
• Vrata komore s dvostrukim staklom i LED osvjetljenjem olakšavaju praćenje procesa u pećnici
• Vanjsko staklo pećnice hlađeno je gravitacijskom ventilacijom za povećanu sigurnost osoblja
• Vrata sa šarkama s desne strane
• Lako otvaranje unutarnjeg stakla vrata olakšava čišćenje
• Brtva vrata izrađena je od debelog i otpornog silikona na visoke temperature, montira se u korpus pećnice, lako se zamjenjuje bez potrebe za servisom
• Izolirani poklopac pećnice ne samo da štedi električnu energiju, već i povećava sigurnost kuhinjskog osoblja
• Odljevni kanal za kondenzat, koristan posebno kod kombiniranog i parnog kuhanja
• Suhi pod ispod i ispred pećnice jamči sigurnost rada za osoblje
• Komora pećnice izrađena je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika AISI 304
• Prešana komora za pečenje s zaobljenim kutovima za lako čišćenje pećnice
• Kućište u potpunosti od nehrđajućeg čelika
• Koeficijent nepropusnosti: IPX3
• Podesive noge omogućuju savršeno poravnavanje pećnice, što izravno utječe na rad uređaja
• Tvornički podešeno na prirodni plin G20 (europski kod), isporučuje se s dodatnim diznama za propan-butan priključak na plin: 1/2”

Tehnički parametri:

• Vrste zaštite: zaštita od pregrijavanja
• Raspon temperature (°C): 30 do 260 °C
• Podržani tehnički standardi: USB
• Materijal: dvostruka staklena ploča, nehrđajući čelik
• Duljina napojnog kabela: 1 600 mm
• Zaštita od prodora: IPX3
• Grijaće tijelo: plinski plamenik
• Snaga (kW): 9 300
• Napon: 230
• Dimenzije (mm): 730 x 849 x 801
• Veličina prema GN: GN 1/1
• Upravljačka ploča: digitalna
• Kapacitet: 5 GN
• Težina (kg): 89
• Razmak između rešetki (mm): 68
• Programabilno: da

Marka: Tecnoeka