Plinski konvektomat Millennial Black Mask Gastro – 20x GN 1/1

Plinski konvektomat Millennial Black Mask Gastro – 20x GN 1/1

Black Mask Gastro za gastronomiju – s manjom komorom za pečenje koja je opremljena vodilicama za GN 1/1 posude.

Peći MILLENNIAL BLACK MASK imaju dva patentirana rješenja:

• Airflowlogic™ – inovativno rješenje koje se temelji na potpunom redizajnu deflektora (poklopca ventilatora). Rezultat ove inovacije je poboljšana cirkulacija zraka, čime se postižu najbolji rezultati ravnomjernog kuhanja na svakoj razini i u svakom kutu GN posude. Odabirom peći Millennial s patentiranim sustavom Airflowlogic™ dobivate uređaj za kuhanje vrhunske kvalitete.
• Humilogic™ – novi sustav ovlaživanja koji dovodi vodu izravno iz ventilatora. Omogućuje visoku razinu vlage i znatno manju potrošnju vode. Para ulazi u unutrašnjost pripremljenih jela, ističući njihov prirodan okus i aromu.

Najvažnije značajke:

• 1-točkasta sonda – precizno određivanje i mjerenje temperature unutar pripremljenog proizvoda.
• Elektronički, 7-inčni, dodirni TFT upravljački panel – omogućuje vrlo precizno podešavanje svih parametara kuhanja, svi parametri su jasno označeni brojevima ili ikonama.

Funkcije proizvoda:

• Pre-Heating – predgrijavanje komore na temperaturu višu za 30 °C od postavljene
• Holding – održavanje dovoljno visoke temperature jela nakon završetka ciklusa kuhanja/pečenja
• Cool Down – brzo hlađenje komore u slučaju potrebe za daljnjim kuhanjem na nižim temperaturama
• USB priključak – za jednostavno preuzimanje i učitavanje recepata i podataka
• HACCP Proofer – funkcija komore za dizanje tijesta
• Holding Cabinet – funkcija banketnog ormarića, održava temperaturu posluživanja i ispravnu razinu vlage jela
• Odgođeni start do 24 sata – korisno za predgrijavanje peći ili jela prije dolaska osoblja
• 100 programa s 10 koraka – samo odaberite jedan program i pritisnite START
• Tri brzine ventilatora od 1500 do 2800 okr./min – omogućuju prilagodbu protoka zraka i ravnomjernu temperaturu
• Kuhanje s funkcijom Delta T – 10-stupanjska regulacija pare, regulacija temperature od 30 °C do 260 °C

Dodatne značajke MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT:

• Radno vrijeme do 11 sati, 59 minuta ili NON-STOP način rada
• Mogućnost postavljanja dana i trenutnog vremena
• Sigurno otvaranje vrata – blokiranje na 60°, 90°, 120° i 180° sprječava nezgode
• Dvostruko staklo na vratima i LED osvjetljenje za lakše praćenje procesa
• Vanjsko staklo hlađeno gravitacijskom ventilacijom za sigurnost osoblja
• Vrata sa šarkama na desnoj strani, jednostavno čišćenje unutarnjeg stakla
• Silikonska brtva otporna na visoke temperature, jednostavno zamjenjiva bez servisa
• Izolirani poklopac peći štedi energiju i povećava sigurnost
• Kanal za kondenzat – posebno koristan pri parnom i kombiniranom kuhanju
• Komora od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika AISI 304 s zaobljenim rubovima za lako čišćenje
• Konstrukcija u potpunosti od nehrđajućeg čelika
• IPX3 zaštita i podesive nogice za savršeno niveliranje
• Plinsko napajanje: tvornički podešen za prirodni plin G20 (EU kod), isporučuje se s diznama za propan-butan. Priključak: 1/2”

Tehnički parametri:

• Vrste zaštite: zaštita od pregrijavanja
• Tajmer: 12 sati
• Raspon temperature: 30 – 260 °C
• Podržani standardi: USB
• Materijal: dvostruko staklo, nehrđajući čelik
• Duljina kabela: 1.600 mm
• Snaga plamenika: 31 kW
• Napon: 230 V
• Dimenzije (mm): 930 x 971 x 1900
• GN veličina: 20 x GN 1/1
• Digitalni upravljački panel
• Kapacitet: 20 GN
• Težina: 247,2 kg
• Razmak između polica: 66 mm
• Programabilan: da

Brend: Tecnoeka