Plinski konvektomat Millennial Black Mask Gastro – 11x GN 1/1

Plinski konvektomat Millennial Black Mask Gastro – 11x GN 1/1

Black Mask Gastro za gastronomiju – s manjom komorom za pečenje, opremljenom vodilicama za posude GN 1/1.

Pećnice MILLENNIAL BLACK MASK imaju dva patentirana rješenja:

• Airflowlogic™ – inovativno rješenje koje se temelji na potpunom redizajnu deflektora (pokrova ventilatora). Rezultat ovog podešavanja je poboljšana cirkulacija zraka, zahvaljujući kojoj se postižu najbolji rezultati ravnomjernog kuhanja na svakoj razini i na svakom mjestu GN posude. Odabirom pećnica Millennial s patentiranim sustavom Airflowlogic™ dobivate kuhinjsku opremu s najvišom kvalitetom rada
• Humilogic™ – novi sustav ovlaživanja koji dovodi vodu izravno s ventilatora. Omogućuje visoku razinu vlage i znatno manju potrošnju vode. U ovom sustavu para prodire u unutrašnjost pripremanih jela, naglašavajući njihov prirodan okus i aromu

Najvažnije značajke:

• 1-točkasta sonda – 1-točkasta sonda za određivanje i mjerenje temperature unutar pripremanog proizvoda.
• ELEKTRONIČKI, 7-INČNI, DODIRNI UPRAVLJAČKI PANEL – elektroničko upravljanje omogućuje vrlo precizno podešavanje željenih parametara kuhanja. Svi parametri i funkcije označeni su brojčano ili ikonama.

Funkcije proizvoda:

• Pre-Heating – omogućuje predgrijavanje komore pećnice na temperaturu 30 °C višu od postavljene
• Holding – održavanje dovoljno visoke temperature jela nakon završetka ciklusa kuhanja/pečenja
• Cool Down – brzo hlađenje komore pećnice u slučaju potrebe za daljnjim kuhanjem/pečenjem koje zahtijeva znatno nižu temperaturu
• USB priključak za jednostavno i brzo preuzimanje i učitavanje recepata za kuhanje i HACCP podataka
• HACCP Proofer – pećnica funkcionira kao komora za dizanje tijesta
• Holding Cabinet – pećnica služi kao banketni ormarić, održava temperaturu za posluživanje i odgovarajuću razinu vlage jela
• Odgođeni start pećnice do 24 sata – korisna funkcija za predgrijavanje pećnice ili jela prije dolaska osoblja
• Mogućnost spremanja 100 programa s 10 koraka – dovoljno je odabrati jedan od 100 programa i pritisnuti START
• Tri brzine ventilatora od 1500 do 2800 o./min – trostupanjsko upravljanje brzinom ventilatora osigurava prilagodbu strujanja zraka potrebnog za kuhanje i ravnomjernu temperaturu u cijeloj komori. Snaga ventilatora: normalna, polustatična, ½ snage
• Kuhanje s funkcijom Delta T – 10-stupanjska regulacija pare, regulacija temperature u rasponu 30 °C – 260 °C

Dodatne značajke MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT:

• Podešavanje radnog vremena do 11 sati, 59 minuta ili kontinuirani rad NON-STOP
• Mogućnost podešavanja dana i točnog vremena
• Sigurno otvaranje vrata – blokiranje na 60 °, 90 °, 120 ° i 180 ° sprječava opekline osoblja nekontroliranim pokretom vrata nakon otvaranja
• Vrata komore s dvostrukim staklom i LED osvjetljenjem olakšavaju praćenje procesa unutar pećnice
• Vanjsko staklo pećnice hlađeno gravitacijskom ventilacijom za povećanje sigurnosti osoblja
• Vrata s pantima s desne strane
• Jednostavno otvaranje unutarnjeg stakla vrata olakšava čišćenje
• Brtva vrata izrađena od debelog i otpornog silikona na visoke temperature, montirana u kućište pećnice, lako zamjenjiva bez potrebe za servisom
• Izolirani pokrov pećnice ne samo da štedi električnu energiju, već povećava i sigurnost kuhinjskog osoblja
• Odljevni kanal za kondenzat, posebno koristan kod kombiniranog i parnog kuhanja
• Suh pod ispod i ispred pećnice jamči sigurnost rada osoblja
• Komora pećnice izrađena je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika AISI 304
• Prešana komora za pečenje s zaobljenim kutovima za jednostavno čišćenje pećnice
• Kućište je potpuno od nehrđajućeg čelika
• Koeficijent zaštite: IPX3
• Podesive nogice omogućuju savršeno niveliranje pećnice, što izravno utječe na rad uređaja
• Tvornicki podešeno na zemni plin G20 (europski kod) – isporučuje se s dodatnim diznama za propan-butan
• Plinska priključnica: 1/2”

Tehnički parametri:

• Vrste zaštite: zaštita od pregrijavanja
• Temperaturni raspon (°C): 30 do 260 °C
• Podržani tehnički standardi: USB
• Materijal: dvodijelna staklena ploča, nehrđajući čelik
• Duljina priključnog kabela: 1 600 mm
• Zaštita od prodora: IPX3
• Grijaći element: plamenik
• Snaga (kW): 17 500
• Napon: 230 V
• Dimenzije (mm): 730 x 849 x 1231
• Veličina prema GN: GN 1/1
• Upravljački panel: digitalni
• Kapacitet: 11 GN
• Težina proizvoda (kg): 141
• Razmak između rešetki (mm): 68
• Programabilan: da

Marka: Tecnoeka