Plinski konvektomat Millennial Black Mask Bakery – 4× 60×40 cm

Plinski konvektomat Millennial Black Mask Bakery – 4× 60×40 cm

Black Mask Bakery – s većom komorom za pečenje, koja je opremljena vodilicama za limove veličine 600×400 mm Ova široka ponuda omogućuje odabir idealne peći pomoću koje možete pripremiti od 72 do 480 jela dnevno

Peći MILLENNIAL BLACK MASK imaju dva patentirana rješenja:

• Airflowlogic™ – inovativno rješenje koje se sastoji od potpune preinake deflektora (poklopca ventilatora) Rezultat ove preinake je poboljšana cirkulacija zraka, zahvaljujući kojoj su postignute najbolje vrijednosti ravnomjernog kuhanja na svakoj razini i na svakom mjestu lima 600×400 mm
• Humilogic™ – novi sustav ovlaživanja koji dovodi vodu izravno s ventilatora Pruža visoku razinu vlage uz znatno manju potrošnju vode U ovom sustavu para prodire u unutrašnjost hrane, čime naglašava njezin prirodni okus i aromu

Najvažnije značajke:

• 1-točkasta sonda – 1-točkasta sonda za određivanje i mjerenje temperature unutar pripremljenog proizvoda
• ELEKTRONIČKI, 7-INČNI ZASLON NA DODIR – elektroničko upravljanje omogućuje vrlo precizno podešavanje željenih parametara kuhanja Svi parametri i funkcije označeni su brojčano ili ikonama
• Pre-Heating – predgrijavanje komore peći na temperaturu 30 °C višu od postavljene
• Holding – održavanje dovoljne temperature jela nakon završetka ciklusa kuhanja/pečenja
• Cool Down – brzo hlađenje komore peći kada je potrebno sljedeće kuhanje/pečenje na znatno nižoj temperaturi
• USB priključak za jednostavno i brzo preuzimanje i prijenos recepata i podataka
• HACCP Proofer – peć funkcionira kao komora za fermentaciju tijesta
• HOLDING CABINET – peć obavlja funkciju banket ormarića, održava temperaturu za posluživanje i optimalnu razinu vlage hrane
• Odgođeni start peći do 24 sata – korisna funkcija za predgrijavanje peći ili hrane prije dolaska osoblja
• Mogućnost unosa 100 programa s 10 koraka – dovoljno je odabrati jedan od 100 programa i pritisnuti START
• Tri brzine ventilatora od 1500 do 2800 okr./min – trostupanjsko upravljanje brzinom ventilatora osigurava prilagodbu protoka zraka potrebnog za kuhanje i ravnomjernu temperaturu u cijeloj komori Snaga ventilatora: normalna, polustatična, ½ snage
• Kuhanje s funkcijom Delta T – 10-stupanjska regulacija pare, raspon temperature 30 °C – 260 °C

Druge značajke MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT:

• Podešavanje radnog vremena do 11 sati, 59 minuta ili neprekidnog rada NON-STOP
• Mogućnost postavljanja dana i točnog vremena
• Sigurno otvaranje vrata – blokiranje na 60°, 90°, 120° i 180° sprječava opekline osoblja nekontroliranim pokretom vrata nakon otvaranja
• Vrata komore s dvostrukim staklom i LED osvjetljenjem olakšavaju praćenje procesa u peći
• Vanjsko staklo peći hlađeno je gravitacijskom ventilacijom radi povećanja sigurnosti osoblja
• Vrata s desnim pantom
• Lako otvaranje unutarnjeg stakla vrata olakšava čišćenje
• Brtva vrata izrađena je od debelog i otpornog silikona na visoke temperature, montira se u kućište peći, lako se mijenja bez potrebe za servisom
• Izolirani omotač peći ne samo da štedi električnu energiju, već i povećava sigurnost kuhinjskog osoblja
• Odvodni kanal za kondenzat, posebno koristan kod kombiniranog i parnog kuhanja
• Suhi pod ispred peći osigurava sigurnost rada za osoblje
• Komora peći izrađena je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika AISI 304
• Tisnuta komora za pečenje sa zaobljenim rubovima olakšava čišćenje peći
• Kućište je potpuno od nehrđajućeg čelika
• Koeficijent nepropusnosti: IPX3
• Podesive nožice omogućuju savršeno niveliranje peći, što se odražava na rad uređaja
• Tvornicki podešeno na zemni plin G20 (europski kod), isporučuje se s dodatnim diznama za propan-butan Priključak za plin: 1/2”

Tehnički parametri:

• Vrste zaštite: zaštita od pregrijavanja
• Vremenska jedinica: sati
• Tajmer: 12
• Raspon temperature od (°C): 30 do 260 °C
• Podržani tehnički standardi: USB
• Materijal: dvodijelna staklena ploča, nehrđajući čelik
• Duljina napojnog kabela: 1 600 mm
• Zaštita od prodora: IPX3
• Grijaći element: plinski plamenik
• Snaga (kW): 9 300
• Napon: 230
• Dimenzije (mm): 850 x 1035 x 801
• Upravljačka ploča: digitalna
• Kapacitet: 4× 600×400 mm
• Težina (kg): 102
• Razmak između rešetki (mm): 80
• Programabilno: da

Marka: Tecnoeka