Konvektomat Millennial Touch Screen Gastro – 20x GN 1/1

Konvektomat Millennial Touch Screen Gastro – 20x GN 1/1

Opremljen elektroničkim, 7-inčnim, kolor TFT dodirnim kontrolnim panelom, koji omogućava vrlo precizno podešavanje željenih parametara kuhanja. Omogućava pohranu novih i ažuriranje starih recepata za kuhanje.

Pećnice MILLENNIAL BLACK MASK imaju 3 patentirana rješenja:

• Airflowlogic™ – inovativno rješenje koje se sastoji od potpunog redizajniranja deflektora (pokrova ventilatora). Efekt ove prilagodbe je poboljšana cirkulacija zraka, zahvaljujući čemu su postignute najbolje vrijednosti ravnomjernog kuhanja na svakoj razini i na svakom mjestu GN posude
• Humilogic™ – novi patentirani sustav ovlaživanja koji se sastoji od dovoda vode izravno iz ventilatora. Pruža visoku razinu vlažnosti uz znatno manju potrošnju vode. U ovom sustavu para ulazi u unutrašnjost kuhanih jela, čime se naglašava njihova prirodna aroma i okus
• Drylogic™ – sustav sušenja komore pećnice. Zahvaljujući stalnoj kontroli programiranih parametara pećnice MILLENNIAL, imaju potpunu kontrolu nad razinom vlažnosti u komori. Posebni, računalno upravljani ventil kontrolira izmjenu zraka u komori i odvodi višak vlage.

Najvažnije značajke:

• MULTILEVEL COOKING – ova funkcija omogućava istovremenu pripremu različitih jela koja zahtijevaju iste uvjete, ali različite vrijeme kuhanja. Proces se može započeti istovremeno. Pećnica će nas obavijestiti kada treba izvaditi gotovu hranu iz komore
• VIŠEBODOVNA SONDA – višebodovna sonda s 3 točke kontrole temperature za određivanje i mjerenje temperature unutar pripremljenog proizvoda
• AUTOMATSKI SUSTAV ČIŠĆENJA – dio standardne opreme svake pećnice su 4 programa pranja: ECO, NORMALNI, INTENZIVNI, ISPRANJE, koji su prilagođeni različitim razinama nečistoće u komori. Ušteda vode do 30 % zahvaljujući novoj prvoj glavi za pranje štedi ne samo novac, već i štiti okoliš
• ELECTRONIC 7 INCH (480×(H)800 mm) COLOR TOUCH CONTROL PANEL TFT – elektronička kontrola omogućava vrlo precizno podešavanje željenih parametara kuhanja. Omogućava pohranu novih i ažuriranje starih recepata. Kontrolni izbornik pohranjen je na 42 jezika, uključujući poljski i engleski

Funkcije proizvoda:

• PRE-HEATING – omogućava prethodno zagrijavanje komore pećnice na temperaturu koja je 30 stupnjeva viša od postavljene temperature
• HOLDING – održavanje dovoljno visoke temperature jela nakon završetka ciklusa kuhanja/pečenja
• COOLDOWN – brzo hlađenje komore pećnice u slučaju potrebe za daljnjim kuhanjem/pečenjem, koje zahtijeva znatno nižu temperaturu
• HACCP – mogućnost preuzimanja operativnih parametara pećnice za kontrolu pravilnog tijeka procesa kuhanja
• PROOFER – pećnica djeluje kao komora za fermentaciju tijesta – korisna funkcija u pekarskim i slastičarskim verzijama
• HOLDING CABINET – pećnica ispunjava funkciju banketne ormarića, održava temperaturu za posluživanje i pravilnu razinu vlažnosti hrane. Odgođeni start pećnice do 24 sata – korisna funkcija za prethodno zagrijavanje pećnice ili hrane prije dolaska osoblja. Kuharska knjiga s 500 recepata, 5 brzina ventilatora, puna ili prekidna operacija. Kuhanje uz korištenje funkcije
• DELTA T – 10-stupanjska regulacija pare. Regulacija temperature u rasponu od 30 °C – 270 °C

Dodatne značajke proizvoda:

• Wi-Fi povezivanje za ažuriranje softvera
• Podešavanje radnog vremena
• Mogućnost podešavanja dana i trenutnog vremena
• USB port za lako i brzo preuzimanje i učitavanje recepata za kuhanje i podataka
• Sigurna vrata – osigurač otvaranja vrata na 60°, 90°, 120° i 180° sprječava opekline osoblja do kojih bi moglo doći nekontroliranim pomicanjem vrata nakon otvaranja
• Vrata komore s dvostrukim staklom i LED rasvjetom olakšavaju praćenje procesa koji se odvijaju u peći
• Vanjsko staklo peći hlađeno je gravitacijskom ventilacijom radi povećanja sigurnosti osoblja
• Vrata s desnim ovjesima
• Lako otvaranje unutarnjeg stakla vrata olakšava čišćenje
• Brtva vrata izrađena je od debelog i otpornog silikona na visoke temperature, montira se u kućište peći, lako se mijenja bez potrebe za pozivanjem servisa
• Izolirani poklopac peći ne samo da štedi električnu energiju nego i povećava sigurnost kuhinjskog osoblja
• Odvodni kanal za kondenzat, posebno koristan kod kombiniranog i parnog kuhanja
• Komora peći izrađena je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika AISI 304
• Tisnuta komora za pečenje sa zaobljenim kutovima za jednostavno čišćenje peći
• Kućište je potpuno od nehrđajućeg čelika
• Koeficijent nepropusnosti: IPX4
• Podesive nožice omogućuju savršeno niveliranje peći, što se izravno odražava na rad uređaja
• Potrebno je priključiti na električnu energiju, pripremljenu vodu, kanalizaciju

Tehnički parametri:

• Vrste zaštite: zaštita od pregrijavanja
• Raspon temperature od (°C): 30 do 270 °C
• Podržani tehnički standardi: USB, wifi
• Materijal: dvodijelna staklena ploča, nehrđajući čelik
• Zaštita od prodora: IPX4
• Grijaći element: grijaći uložak
• Napon: 400
• Dimenzije (mm): 930 x 970 x 1 900
• Veličina prema GN: GN 1/1
• Ulazna snaga (W): 31 000
• Upravljačka ploča: digitalna
• Kapacitet: 20 GN
• Težina (kg): 247,2
• Razmak između rešetki (mm): 66
• Programabilno: da