Konvektomat Millennial Touch Screen Bakery – 10× 60×40 cm

Konvektomat Millennial Touch Screen Bakery – 10× 60×40 cm

Opremljena je elektroničkim, 7-inčnim, u boji, dodirnim TFT upravljačkim zaslonom koji omogućuje vrlo precizno podešavanje željenih parametara kuhanja. Omogućuje spremanje novih i ažuriranje starih recepata za kuhanje. Opremljena je većom komorom za pečenje koja je opremljena vodilicama za pladnjeve veličine 600×400 mm. Takva široka ponuda omogućuje odabir idealne peći pomoću koje možete pripremiti 72 do 480 jela dnevno.

Peći Millennial Touch Screen imaju tri patentirana rješenja:

• Airflowlogic™ – inovativno rješenje koje se sastoji od potpunog redizajna deflektora (pokrova ventilatora). Rezultat ove preinake je poboljšana cirkulacija zraka, zahvaljujući kojoj su postignute najbolje vrijednosti ravnomjernog kuhanja na svakoj razini i na svakom mjestu pladnja 600×400 mm
• Humilogic™ – novi sustav ovlaživanja koji dovodi vodu izravno iz ventilatora. Osigurava visoku razinu vlage i značajno manju potrošnju vode. U ovom sustavu para prodire u unutrašnjost pripremljenih jela, naglašavajući njihov prirodan okus i aromu
• Drylogic™ – sustav sušenja komore peći. Zahvaljujući kontinuiranom nadzoru parametara, peći Millennial TS imaju potpunu kontrolu nad održavanjem pravilne razine vlage u komori za kuhanje. Posebni računalno vođeni ventil kontrolira izmjenu zraka u komori i odvodi višak vlage

Najvažnije značajke:

• MULTILEVEL COOKING – ova funkcija omogućuje istodobnu pripremu različitih jela koja zahtijevaju iste uvjete, ali različita vremena kuhanja. Proces se može pokrenuti istovremeno, a peć će nas obavijestiti kada je potrebno izvaditi gotovo jelo iz komore.
• VIŠETOČKOVNA SONDA – višetemperaturna sonda s 3 točke kontrole temperature za određivanje i mjerenje temperature unutar pripremljenog proizvoda.
• AUTOMATSKI SUSTAV ČIŠĆENJA – standardna oprema svake peći uključuje 4 programa pranja: ECO, NORMALNO, INTENZIVNO, ISPIRANJE, prilagođena različitim stupnjevima zaprljanosti komore. Ušteda vode do 30 % zahvaljujući novoj glavi za pranje štedi ne samo novac, već i štiti okoliš.
• ELEKTRONIČKI 7-INČNI (480×(H)800 mm) TFT DODIRNI PANEL U BOJI – elektroničko upravljanje omogućuje vrlo precizno podešavanje željenih parametara kuhanja. Omogućuje spremanje novih i ažuriranje starih recepata. Upravljački izbornik je dostupan na 42 jezika, uključujući poljski i engleski.
• PRE-HEATING – omogućuje predgrijavanje komore peći na temperaturu 30 stupnjeva višu od zadane
• HOLDING – održavanje dovoljno visoke temperature jela nakon završetka ciklusa kuhanja/pečenja
• COOLDOWN – brzo hlađenje komore peći kada je potrebno sljedeće kuhanje/pečenje na znatno nižoj temperaturi
• HACCP – mogućnost preuzimanja radnih parametara peći za kontrolu pravilnog tijeka procesa kuhanja
• PROOFER – peć radi kao komora za fermentaciju tijesta – korisna funkcija u pekarskim i slastičarskim verzijama
• HOLDING CABINET – peć ima funkciju banketnog ormara, održava temperaturu za posluživanje i ispravnu razinu vlage jela
• Odgođeni start peći do 24 sata – korisna funkcija za predgrijavanje peći ili jela prije dolaska osoblja Knjiga recepata za 500 recepata, 5 brzina ventilatora, kontinuirani ili isprekidani rad
• Kuhanje s funkcijom DELTA T – 10-stupanjska regulacija pare. Raspon temperature 30 °C – 270 °C
• USB port za jednostavno i brzo preuzimanje i prijenos recepata za kuhanje i HACCP podataka

DODATNE ZNAČAJKE PEĆI MILLENNIAL TOUCH SCREEN:

• Sigurna vrata – blokada otvaranja vrata pri 60°, 90°, 120° i 180° sprječava opekline osoblja uzrokovane nekontroliranim pomakom vrata nakon otvaranja
• Wi-Fi povezivanje za ažuriranje softvera
• Podešavanje radnog vremena
• Mogućnost postavljanja dana i trenutnog vremena
• Vrata komore s dvostrukim staklom i LED osvjetljenjem olakšavaju praćenje procesa u peći
• Vanjsko staklo peći hladi se gravitacijskom ventilacijom radi povećane sigurnosti osoblja
• Vrata s desnim šarkama
• Jednostavno otvaranje unutarnjeg stakla vrata radi lakšeg čišćenja
• Brtva vrata izrađena je od debelog i otpornog silikona koji podnosi visoke temperature, postavljena je u kućištu peći i lako je zamjenjiva bez potrebe za pozivom servisa
• Izolirani omotač peći ne samo da štedi električnu energiju, nego povećava i sigurnost kuhinjskog osoblja
• Posuda za kondenzat koja je korisna posebno pri kombiniranom i parnom kuhanju
• Komora peći izrađena je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika AISI 304
• Prešana komora za pečenje sa zaobljenim kutovima za jednostavno čišćenje
• Kućište je u potpunosti izrađeno od nehrđajućeg čelika
• Koeficijent zaštite: IPX4
• Podesive noge omogućuju savršeno niveliranje peći, što se izravno odražava na rad uređaja
• Potrebno je priključiti na električnu energiju, pripremljenu vodu i kanalizaciju

Tehničke specifikacije:

• Tipovi zaštite: zaštita od pregrijavanja
• Raspon temperature (°C): 30 do 270 °C
• Podržani tehnički standardi: USB, Wifi
• Materijal: dvodijelna staklena ploča, nehrđajući čelik
• Grijaći element: grijač
• Napon: 400
• Dimenzije (mm): 1 130 x 850 x 970
• Snaga (ulaz) (W): 17 000
• Koeficijent zaštite: IPX4
• Upravljački panel: digitalni
• Kapacitet: 10x 60 x 40 cm
• Težina (kg): 140,4
• Programabilna: da