Konvektomat Millennial Black Mask Gastro – 20 x GN 1/1

Konvektomat Millennial Black Mask Gastro – 20 x GN 1/1

Black Mask Gastro za gastronomiju – s manjom komorom za pečenje, koja je opremljena vodilicama za posude GN 1/1. Crni 7-inčni dodirni kontrolni panel potpuno nestaje nakon isključivanja peći, stapajući se s crnim poklopcem vrata peći.

Peći MILLENNIAL BLACK MASK imaju dva patentirana rješenja:

• Airflowlogic™ – inovativno rješenje koje se sastoji od potpunog redizajna deflektora (pokrova ventilatora). Efekt ove prilagodbe je poboljšana cirkulacija zraka, zahvaljujući čemu su postignute najbolje vrijednosti ravnomjernog kuhanja na svakoj razini i na svakom mjestu posude GN. Odabirom peći Millennial s patentiranim sustavom Airflowlogic™ dobivate kuhinjski uređaj s najvišom kvalitetom rada
• Humilogic™ – novi sustav ovlaživanja koji isporučuje vodu izravno iz ventilatora. Pruža visoku razinu vlažnosti i znatno manju potrošnju vode. U ovom sustavu para ulazi u unutrašnjost kuhanih jela, čime se naglašava njihova prirodna aroma i okus.

Najvažnije značajke:

• 1-točka sonda – 1-točka sonda za određivanje i mjerenje temperature unutar kuhanog proizvoda.
• ELEKTRONIČKI, 7-INČNI, DODIRNI KONTROLNI PANEL – elektronička kontrola omogućuje vrlo precizno podešavanje željenih parametara kuhanja. Svi parametri i funkcije označeni su brojkama ili ikonama.
• Automatski sustav čišćenja – 4 programa pranja: ECO, NORMALNI, INTENZIVNI, ISPRANJE, koji su prilagođeni različitim razinama nečistoće u komori. Ušteda vode do 30 % zahvaljujući novoj glavi za pranje štedi ne samo novac, već i štiti okoliš.

Funkcije proizvoda:

• Pre-Heating – omogućuje prethodno zagrijavanje komore peći na temperaturu koja je 30 stupnjeva viša od postavljene temperature
• Holding – održavanje dovoljno visoke temperature jela nakon završetka ciklusa kuhanja/pečenja
• Cool Down – brzo hlađenje komore peći u slučaju potrebe za daljnjim kuhanjem/pečenjem, koje zahtijeva znatno nižu temperaturu
• USB port za lako i brzo preuzimanje i učitavanje recepata za kuhanje i podataka
• HACCP Proofer – peć djeluje kao komora za fermentaciju tijesta
• HOLDING CABINET – peć ispunjava funkciju banketne ormarića, održava temperaturu za posluživanje i pravilnu razinu vlažnosti hrane.
• Odgođeni start peći do 24 sata – korisna funkcija za prethodno zagrijavanje peći ili hrane prije dolaska osoblja
• Mogućnost snimanja 100 programa s 10 koraka – samo odaberite jedan od 100 programa i pritisnite START.
• Tri brzine ventilatora od 1500 do 2800 okr./min – trostupanjska kontrola brzine ventilatora osigurava prilagodbu protoka zraka potrebnog za kuhanje i ravnomjernu temperaturu u cijeloj komori. Snaga ventilatora: normalna, semistatistička, ½ snage
• Kuhanje s funkcijom Delta T – 10-stupanjska regulacija pare, regulacija temperature u rasponu od 30 °C – 270 °C

Dodatne značajke MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT:

• Regulacija temperature u rasponu od 30-270 °C
• Podešavanje radnog vremena do 11 sati i 59 minuta ili neprekidan rad NON-STOP
• Mogućnost podešavanja dana i trenutnog vremena
• Sigurno otvaranje vrata – blokada pri 60 °, 90 °, 120 ° i 180 ° sprječava opekline osoblja uslijed nekontroliranog pomicanja vrata nakon otvaranja
• Vrata komore s dvostrukim staklom i LED rasvjetom olakšavaju praćenje procesa u pećnici
• Vanjsko staklo pećnice hlađeno gravitacijskom ventilacijom radi veće sigurnosti osoblja
• Vrata sa šarkama na desnoj strani
• Jednostavno otvaranje unutarnjeg stakla vrata za lakše čišćenje
• Brtva vrata izrađena od debelog i otpornog silikona na visoke temperature, montirana u kućište pećnice, lako zamjenjiva bez potrebe za servisom
• Izolirani poklopac pećnice ne samo da štedi električnu energiju, nego i povećava sigurnost kuhinjskog osoblja
• Kanal za kondenzat, posebno koristan kod kombiniranog i parnog kuhanja
• Suh pod ispod i ispred pećnice jamči sigurnost rada osoblja
• Komora pećnice izrađena je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika AISI 304
• Prešana komora za pečenje s zaobljenim rubovima za lako čišćenje pećnice
• Kućište u potpunosti od nehrđajućeg čelika
• Koeficijent zaptivanja: IPX4
• Podesive noge omogućuju savršeno niveliranje pećnice, što se izravno odražava na rad uređaja
• Potrebno priključiti na struju, filtriranu vodu i odvod

Tehnički parametri:

• Tipovi zaštite: zaštita od pregrijavanja
• Mjerna jedinica za vrijeme: sati
• Brojčani timer: 12
• Raspon temperature (°C): od 30 do 270 °C
• Podržani tehnički standardi: USB
• Materijal: dvostruko staklo, nehrđajući čelik
• Zaštita od prodora: IPX4
• Grijaći element: električni grijač
• Napon: 400 V
• Dimenzije (mm): 971 x 930 x 1 900
• Veličina po GN: GN 1/1
• Snaga (ulaz) (W): 31 000
• Upravljačka ploča: digitalna
• Kapacitet: 20 GN
• Težina uređaja (kg): 247,2
• Razmak između polica (mm): 66
• Programabilan: da

Marka: Tecnoeka