Konvektomat Millennial Black Mask Bakery – 16× 60×40 cm

Konvektomat Millennial Black Mask Bakery – 16× 60×40 cm

Black Mask Bakery – s većom komorom za pečenje, koja je opremljena vodilicama za limove veličine 600×400 mm. Ova široka ponuda omogućuje odabir idealne peći pomoću koje možete pripremiti od 72 do 480 jela dnevno

Peći MILLENNIAL BLACK MASK imaju dva patentirana rješenja:

• Airflowlogic™ – inovativno rješenje koje se sastoji od potpune preinake deflektora (poklopca ventilatora). Rezultat ove preinake je poboljšana cirkulacija zraka, zahvaljujući kojoj su postignute najbolje vrijednosti ravnomjernog kuhanja na svakoj razini i na svakom mjestu lima 600×400 mm.
• Humilogic™ – novi sustav ovlaživanja koji dovodi vodu izravno s ventilatora. Pruža visoku razinu vlage uz znatno manju potrošnju vode. U ovom sustavu para prodire u unutrašnjost hrane, čime naglašava njezin prirodni okus i aromu.

Najvažnije značajke:

• Bodna sonda – 1-bodna sonda za određivanje i mjerenje temperature unutar pripremljenog proizvoda
• ELEKTRONIČKI, 7-INČNI, ZASLON NA DODIR – elektroničko upravljanje omogućuje vrlo precizno podešavanje željenih parametara kuhanja. Svi parametri i funkcije označeni su brojčano ili ikonama
• Pre-Heating – omogućuje predgrijavanje komore peći na temperaturu 30 °C višu od postavljene
• Holding – održavanje dovoljne temperature jela nakon završetka ciklusa kuhanja/pečenja
• Cool Down – brzo hlađenje komore peći kada je potrebno sljedeće kuhanje/pečenje na znatno nižoj temperaturi
• USB priključak za jednostavno i brzo preuzimanje i prijenos recepata i podataka
• HACCP Proofer – peć funkcionira kao komora za fermentaciju tijesta
• HOLDING CABINET – peć obavlja funkciju banket ormarića, održava temperaturu za posluživanje i optimalnu razinu vlage hrane
• Odgođeni start peći do 24 sata – korisna funkcija za predgrijavanje peći ili hrane prije dolaska osoblja
• Mogućnost pohrane 100 programa s 10 koraka – dovoljno je odabrati jedan od 100 programa i pritisnuti START
• Tri brzine ventilatora od 1500 do 2800 o/min – trostupanjsko upravljanje brzinom ventilatora osigurava prilagodbu protoka zraka potrebnog za kuhanje i ravnomjernu temperaturu u cijeloj komori. Snaga ventilatora: normalna, polustatična, ½ snage
• Kuhanje s funkcijom Delta T – 10-stupanjska regulacija pare, raspon temperature 30 °C – 270 °C za električne peći

Druge značajke MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT:

• Regulacija temperature u rasponu 30-270 °C
• Podešavanje radnog vremena do 11 sati, 59 minuta ili neprekidnog rada NON-STOP
• Mogućnost podešavanja dana i točnog vremena
• Sigurno otvaranje vrata – blokiranje na 60°, 90°, 120° i 180° sprječava opekline osoblja nekontroliranim pomicanjem vrata nakon otvaranja
• Vrata komore s dvostrukim staklom i LED osvjetljenjem olakšavaju praćenje procesa koji se odvijaju u peći
• Vanjsko staklo peći hlađeno je gravitacijskom ventilacijom radi povećanja sigurnosti osoblja
• Vrata s desnim pantom
• Lako otvaranje unutarnjeg stakla vrata olakšava čišćenje
• Brtva vrata izrađena je od debelog i otpornog silikona na visoke temperature, montira se u kućište peći, lako se mijenja bez potrebe za pozivanjem servisa
• Izolirani omotač peći ne samo da štedi električnu energiju nego i povećava sigurnost kuhinjskog osoblja
• Odvodni kanal za kondenzat, posebno koristan kod kombiniranog i parnog kuhanja
• Suhi pod ispod i ispred peći jamči sigurnost rada za osoblje
• Komora peći izrađena je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika AISI 304
• Tisnuta komora za pečenje sa zaobljenim rubovima olakšava čišćenje peći
• Kućište je potpuno od nehrđajućeg čelika
• Koeficijent nepropusnosti: IPX4 – električne verzije
• Podesive nožice omogućuju savršeno niveliranje peći, što se izravno odražava na rad uređaja
• Potrebno je priključenje na električnu energiju, pripremljenu vodu i kanalizaciju

Tehnički parametri:

• Vrste zaštite: zaštita od pregrijavanja
• Tajmer jedinica: sati
• Tajmer: 12
• Raspon temperature od (°C): 30 do 270 °C
• Podržani tehnički standardi: USB
• Materijal: dvodijelna staklena ploča, nehrđajući čelik
• Zaštita od prodora: IPX4
• Grijaće tijelo: grijaći uložak
• Napon: 400
• Dimenzije (mm): 977 x 930 x 1900
• Ulazna snaga (W): 31 000
• Upravljačka ploča: digitalna
• Kapacitet: 16× 60×40 cm
• Težina (kg): 247,2
• Razmak između rešetki (mm): 80
• Programabilno: da

Marka: Tecnoeka