Konvekcijsko-parna pećnica na plin Millennial Black Mask Bakery, 4x 600x400mm – elektroničko upravljanje, Tecnoeka, 230V/300W, 9,3kW, 850x1035x(H)801mm Tecnoeka MKF464GBM

Plinarski konvektomat Millennial Black Mask Bakery – 4× 60×40 cm

Black Mask Bakery – s većom komorom za pečenje, koja je opremljena vodilicama za pladnjeve veličine 600×400 mm. Takva široka ponuda omogućuje izbor idealne peći, pomoću koje možete pripremiti 72 do 480 jela dnevno.

Peći MILLENNIAL BLACK MASK imaju dva patentirana rješenja:

• Airflowlogic™ – inovativno rješenje koje se sastoji od potpunog redizajna deflektora (poklopca ventilatora). Rezultat ove prilagodbe je poboljšana cirkulacija zraka, čime se postižu najbolje vrijednosti ravnomjernog kuhanja na svakoj razini i na svakom mjestu pladnja 600×400 mm.
• Humilogic™ – novi sustav ovlaživanja koji dovodi vodu izravno iz ventilatora. Osigurava visoku razinu vlage i znatno manju potrošnju vode. U ovom sustavu para ulazi u unutrašnjost kuhanih jela, naglašavajući njihovu prirodnu aromu i okus.

Najvažnije značajke:

• 1-točka sonda – 1-točka sonda za određivanje i mjerenje temperature unutar kuhanog proizvoda.
• ELEKTRONIČKI, 7-INČNI, DODIRNI UPRAVLJAČKI PANEL – elektroničko upravljanje omogućuje vrlo precizno podešavanje željenih parametara kuhanja. Svi parametri i funkcije označeni su brojčano ili ikonama.
• Pre-Heating – omogućuje predgrijavanje komore peći na temperaturu 30 stupnjeva višu od postavljene temperature
• Holding – održavanje dovoljno visoke temperature jela nakon završetka ciklusa kuhanja/pečenja
• Cool Down – brzo hlađenje komore peći u slučaju potrebe za daljnjim kuhanjem/pečenjem koje zahtijeva znatno nižu temperaturu
• USB port za jednostavno i brzo preuzimanje i učitavanje recepata za kuhanje i podataka
• HACCP Proofer –peć djeluje kao komora za dizanje tijesta
• HOLDING CABINET – peć ispunjava funkciju banketnog ormarića, održava temperaturu za posluživanje i odgovarajuću razinu vlage hrane.
• Odgođeni start peći do 24 sata – korisna funkcija za predgrijavanje peći ili hrane prije dolaska osoblja
• Mogućnost zapisivanja 100 programa s 10 koraka – dovoljno je odabrati jedan od 100 programa i pritisnuti START.
• Tri brzine ventilatora od 1500 do 2800 okr/min – trostupanjsko upravljanje brzinom ventilatora osigurava prilagodbu protoka zraka potrebnog za kuhanje i ravnomjernu temperaturu u cijeloj komori. Snaga ventilatora: normalna, polustatična, ½ snage
• Kuhanje s funkcijom Delta T – 10-stupanjska regulacija parenja, regulacija temperature u rasponu od 30 °C – 260 °C

Dodatne značajke MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT:

• Podešavanje radnog vremena do 11 sati, 59 minuta ili neprekidnog rada NON-STOP
• Mogućnost postavljanja dana i trenutnog vremena
• Sigurno otvaranje vrata blokiranjem na 60 °, 90 °, 120 ° i 180 ° sprječava opekline osoblja nekontroliranim kretanjem vrata nakon otvaranja
• Vrata komore s dvostrukim staklom i LED osvjetljenjem olakšavaju promatranje procesa koji se odvijaju u peći
• Vanjsko staklo peći hladi se gravitacijskom ventilacijom za povećanje sigurnosti osoblja
• Vrata s šarkama na desnoj strani.
• Lako otvaranje unutarnjeg stakla vrata olakšava čišćenje
• Brtva vrata izrađena je od debelog i izdržljivog silikona otpornog na visoke temperature, montira se u kućište peći, lako se zamjenjuje bez potrebe za pozivanjem servisa
• Izolirani poklopac peći ne samo da štedi električnu energiju, već i povećava sigurnost kuhinjskog osoblja