Plinarski konvektomat Millennial Black Mask Bakery – 10× 60×40 cm
Black Mask Bakery – s većom komorom za pečenje, koja je opremljena vodilicama za pladnjeve veličine 600×400 mm. Takva široka ponuda omogućuje izbor idealne peći, pomoću koje možete pripremiti 72 do 480 jela dnevno.
Peći MILLENNIAL BLACK MASK imaju dva patentirana rješenja:
- Airflowlogic™ – inovativno rješenje koje se sastoji od potpunog redizajna deflektora (poklopca ventilatora). Rezultat ove prilagodbe je poboljšana cirkulacija zraka, čime se postižu najbolje vrijednosti ravnomjernog kuhanja na svakoj razini i na svakom mjestu pladnja 600×400 mm.
- Humilogic™ – novi sustav ovlaživanja koji dovodi vodu izravno iz ventilatora. Pruža visoku razinu vlage i znatno manju potrošnju vode. U ovom sustavu para ulazi u unutrašnjost kuhanih jela, naglašavajući njihovu prirodnu aromu i okus.
Najvažnije značajke:
- 1-točka sonda – 1-točka sonda za određivanje i mjerenje temperature unutar kuhanog proizvoda.
- ELEKTRONIČKI, 7-INČNI, DODIRNI UPRAVLJAČKI PANEL – elektroničko upravljanje omogućuje vrlo precizno podešavanje željenih parametara kuhanja. Svi parametri i funkcije označeni su brojčano ili ikonama.
- Pre-Heating – omogućuje predgrijavanje komore peći na temperaturu 30 stupnjeva višu od postavljene temperature
- Holding – održavanje dovoljno visoke temperature jela nakon završetka ciklusa kuhanja/pečenja
- Cool Down – brzo hlađenje komore peći u slučaju potrebe za daljnjim kuhanjem/pečenjem koje zahtijeva znatno nižu temperaturu
- USB port za jednostavno i brzo preuzimanje i učitavanje recepata za kuhanje i podataka
- HACCP Proofer –peć djeluje kao komora za dizanje tijesta
- HOLDING CABINET – peć ispunjava funkciju banketnog ormarića, održava temperaturu za posluživanje i odgovarajuću razinu vlage hrane.
- Odgođeni start peći do 24 sata – korisna funkcija za predgrijavanje peći ili hrane prije dolaska osoblja
- Mogućnost zapisivanja 100 programa s 10 koraka – dovoljno je odabrati jedan od 100 programa i pritisnuti START.
- Tri brzine ventilatora od 1500 do 2800 okr./min – trostupanjsko upravljanje brzinom ventilatora osigurava prilagodbu protoka zraka potrebnog za kuhanje i ravnomjernu temperaturu u cijeloj komori. Snaga ventilatora: normalna, polustatična, ½ snage
- Kuhanje s funkcijom Delta T – 10-stupanjska regulacija parenja, regulacija temperature u rasponu od 30 °C – 260 °C
Dodatne značajke MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT:
- Podešavanje radnog vremena do 11 sati, 59 minuta ili neprekidnog rada NON-STOP
- Mogućnost postavljanja dana i trenutnog vremena
- Sigurno otvaranje vrata blokiranjem na 60 °, 90 °, 120 ° i 180 ° sprječava opekline osoblja nekontroliranim kretanjem vrata nakon otvaranja
- Vrata komore s dvostrukim staklom i LED osvjetljenjem olakšavaju promatranje procesa koji se odvijaju u peći
- Vanjsko staklo peći hladi se gravitacijskom ventilacijom za povećanje sigurnosti osoblja
- Vrata s šarkama na desnoj strani.
- Jednostavno otvaranje unutarnjeg stakla vrata olakšava čišćenje
- Brtva vrata izrađena je od debelog i izdržljivog silikona otpornog na visoke temperature, montira se u kućište peći, lako se zamjenjuje bez potrebe za pozivanjem servisa
- Izolirani poklopac peći ne samo da štedi električnu energiju, već i povećava sigurnost kuhinjskog osoblja
There are no reviews yet.