Konvekcijska parna pećnica Millennial Touch Screen Gastro Compact – 6x GN 2/3

Konvekcijska parna pećnica Millennial Touch Screen Gastro Compact – 6x GN 2/3

Širina od samo 500 mm znači da je pogodna i za najmanju kuhinju. To je također dobro rješenje kao drugi ili čak treći štednjak u kuhinji. Elektronički 7-inčni TFT zaslon na dodir omogućuje udobno i precizno postavljanje unaprijed definiranih parametara kuhanja (Thin Film Transistor) omogućuje vrlo precizno podešavanje unaprijed definiranih parametara kuhanja. Izbornik je dostupan na 42 jezika.

Pećnice MILLENNIAL BLACK MASK imaju 3 patentirana rješenja:

• Airflowlogic™ – patentirano i inovativno rješenje koje se sastoji u potpunoj preradi deflektora (štit ventilatora). Rezultat je poboljšana cirkulacija zraka
• Humilogic™ – novi patentirani sustav ovlaživanja s dovodom vode izravno s ventilatora. Omogućuje visoku razinu vlage i znatno manju potrošnju vode
• Drylogic™ – sustav sušenja komore pećnice. Zahvaljujući stalnoj kontroli unaprijed definiranih parametara, pećnice MILLENNIAL imaju potpunu kontrolu nad razinom vlage u komori

Najvažnije značajke:

• Multi Level – ova funkcija je korisna za pripremu više jela koja zahtijevaju iste temperature i stupanj parenja, ali različito vrijeme pripreme. Funkcija Multi Level omogućuje kuhanje svih jela istovremeno, a pećnica sama obavještava koje jelo treba izvaditi kada je spremno
• 1-točkasta sonda – zahvaljujući sondi, pećnica može stalno nadzirati i održavati temperaturu unutar pripremanog jela. Kontinuirano i automatski prilagođava parametre za savršene rezultate kuhanja i pečenja

Funkcije proizvoda:

• Pre-Heating – zagrijavanje komore pećnice na +30 °C više od postavljene temperature radi pripreme pećnice
• Holding – održavanje gotovog jela na dovoljno visokoj temperaturi odmah nakon završetka ciklusa pečenja
• Cool Down – brzo snižavanje temperature u komori radi pripreme za novo jelo koje zahtijeva nižu temperaturu
• HACCP – mogućnost očitavanja radnih parametara pećnice radi kontrole ispravnog tijeka procesa kuhanja
• Proofer – ova funkcija pretvara pećnicu u komoru za dizanje tijesta
• Holding Cabinet – pećnica može služiti za održavanje jela na dovoljnoj temperaturi i vlažnosti do posluživanja
• Mogućnost spremanja 500 programa s 10 koraka – dovoljno je odabrati jedan od 500 programa i pritisnuti START. Pećnica automatski započinje rad, čuvajući prethodno zabilježene parametre poput temperature u komori, unutarnje temperature jela, vremena kuhanja, razine vlage u svakom koraku ciklusa. Ovi parametri se mogu mijenjati, spremati i brisati iz memorije Trostupanjska regulacija brzine ventilatora osigurava prilagodbu protoka zraka potrebnog za kuhanje i ravnomjernu temperaturu u cijeloj komori
• Kuhanje sa sondom – zahvaljujući sondi, pećnica može stalno kontrolirati i održavati zadane vrijednosti temperature jela
• Kuhanje funkcijom Delta T – poboljšana metoda kuhanja pomoću sonde. Posebno korisna za veće komade mesa, poput šunke. Sustav automatski održava mali razmak između temperature u komori i u sredini jela, osiguravajući ravnomjernu pripremu
• USB ulaz – rješenje preporučeno posebno za mrežne kuhinje. Dovoljno je programirati jednu pećnicu, a zatim jednostavno prenijeti podatke u druge putem USB porta

DODATNE ZNAČAJKE MILLENNIAL TOUCH SCREEN GASTRO COMPACT:

• Regulacija temperature u rasponu od 30-270 °C
• Odgoda automatskog uključivanja do 24 sata – korisno za pripremu pećnice ili jela prije dolaska osoblja
• Mogućnost postavljanja dana i trenutnog vremena
• Alarm aktiviran kondenzacijskom napom (radi samo kod pećnica s priključenom napom)
• Para stvorena izravnim raspršivanjem vode na grijaća tijela, s 10-stupanjskim podešavanjem razine pare
• Vrata komore s dvostrukim staklom i LED rasvjetom
• Sigurno otvaranje vrata – blokada na 60°, 90°, 120° i 180° sprječava opekline osoblja zbog nekontroliranog kretanja vrata nakon otvaranja
• Vanjsko staklo pećnice gravitacijski hlađeno
• Vrata s desnim pantom
• Jednostavno otvaranje unutarnjeg stakla vrata
• Brtva vrata izrađena od debelog i visoko otpornog silikona, montirana u kućištu pećnice, lako zamjenjiva
• Izolirano kućište pećnice štedi energiju i povećava sigurnost osoblja
• Odljevni kanal ispod vrata sprječava kapanje kondenzirane pare, posebno nakon kuhanja u kombiniranom i parnom ciklusu
• Komora pećnice izrađena od vrhunskog nehrđajućeg čelika AISI 304
• Prešana komora sa zaobljenim kutovima olakšava čišćenje
• Kućište od nehrđajućeg čelika
• Vodootpornost: IPX 5
• Podesive nogice omogućuju savršeno izravnavanje pećnice
• Potrebno je priključiti na struju, filtriranu vodu i odvod

Tehnički parametri:

• Tipovi zaštite: zaštita od pregrijavanja
• Raspon temperature (°C): 30 – 270 °C
• Podržani tehnički standardi: USB
• Materijal: dvodijelna staklena ploča, nehrđajući čelik
• Vodootpornost: IPX5
• Grijaće tijelo: grijaći element
• Napon: 400 V
• Dimenzije (mm): 700 x 500 x 750
• Veličina po GN: GN 2/3
• Snaga (W): 5 200
• Kontrolna ploča: digitalna
• Kapacitet: 6 GN
• Težina (kg): 61,6
• Razmak između rešetki (mm): 68
• Programabilna: da