Konvekcijska parna peć Millennial Touch Screen Bakery – 4× 60×40 cm

Konvekcijska parna peć Millennial Touch Screen Bakery – 4× 60×40 cm

Opremljena je elektroničkim, 7-inčnim, TFT zaslonom u boji na dodir koji omogućuje vrlo precizno podešavanje željenih parametara kuhanja. Omogućuje spremanje novih i ažuriranje starih recepata za kuhanje. Opremljena je većom komorom za pečenje, koja je opremljena vodilicama za limove veličine 600×400 mm. Ova široka ponuda omogućuje odabir idealne peći pomoću koje možete pripremiti od 72 do 480 jela dnevno.

Peći Millennial Touch Screen imaju tri patentirana rješenja:

• Airflowlogic™ – inovativno rješenje koje se sastoji od potpune preinake deflektora (poklopca ventilatora). Rezultat ove preinake je poboljšana cirkulacija zraka, zahvaljujući kojoj su postignute najbolje vrijednosti ravnomjernog kuhanja na svakoj razini i na svakom mjestu lima 600×400 mm
• Humilogic™ – novi sustav ovlaživanja koji dovodi vodu izravno s ventilatora. Pruža visoku razinu vlage uz znatno manju potrošnju vode. U ovom sustavu para prodire u unutrašnjost hrane, čime naglašava njezin prirodni okus i aromu
• Drylogic™ – sustav sušenja komore peći. Zahvaljujući neprestanom praćenju parametara, peći Millennial TS imaju potpunu kontrolu nad održavanjem pravilne razine vlage u komori. Poseban, računalno upravljani ventil kontrolira izmjenu zraka u komori i uklanja višak vlage

Najvažnije značajke:

• MULTILEVEL COOKING – funkcija koja omogućuje istovremenu pripremu različitih jela koja zahtijevaju iste uvjete, ali različita vremena kuhanja. Proces se može započeti istovremeno, a peć će obavijestiti kada je potrebno izvaditi gotovo jelo.
• VIŠETOČKASTA SONDA – sonda s 3 točke za kontrolu i mjerenje temperature unutar pripremljenog proizvoda.
• AUTOMATSKI SUSTAV ČIŠĆENJA – svaka peć standardno uključuje 4 programa pranja: ECO, NORMALNO, INTENZIVNO i ISPIRANJE, prilagođena različitim razinama zaprljanosti. Ušteda vode do 30 % zahvaljujući novoj glavi za pranje štedi novac i štiti okoliš.
• ELEKTRONIČKI 7-INČNI (480×(H)800 mm) TFT ZASLON NA DODIR – elektroničko upravljanje omogućuje vrlo precizno podešavanje željenih parametara kuhanja. Omogućuje spremanje novih i ažuriranje starih recepata. Izbornik je dostupan na 42 jezika, uključujući poljski i engleski.
• PRE-HEATING – predgrijavanje komore peći na temperaturu 30 °C višu od postavljene.
• HOLDING – održavanje dovoljne temperature jela nakon završetka ciklusa kuhanja/pečenja.
• COOLDOWN – brzo hlađenje komore peći kada je potrebno sljedeće kuhanje/pečenje na znatno nižoj temperaturi.
• HACCP – mogućnost preuzimanja radnih parametara peći radi kontrole procesa kuhanja.
• PROOFER – peć funkcionira kao komora za fermentaciju tijesta – korisna funkcija u pekarskim i slastičarskim verzijama.
• HOLDING CABINET – peć obavlja funkciju banket ormarića, održava temperaturu za posluživanje i optimalnu razinu vlage hrane. Odgođeni start peći do 24 sata – korisna funkcija za predgrijavanje peći ili hrane prije dolaska osoblja. Kuharica za 500 recepata. 5 brzina ventilatora, puni ili isprekidani rad.
• Kuhanje s funkcijom DELTA T – 10-stupanjska regulacija pare. Raspon temperature 30 °C – 270 °C za električne peći i 30 °C – 260 °C za plinske peći.
• USB priključak za jednostavno i brzo preuzimanje i prijenos recepata i HACCP podataka.

Ostale značajke peći Millennial Touch Screen:

• Sigurna vrata – osigurač otvaranja na 60°, 90°, 120° i 180° sprječava opekline osoblja nekontroliranim pokretom vrata nakon otvaranja
• Wi-Fi povezivanje za ažuriranje softvera
• Podešavanje radnog vremena
• Mogućnost postavljanja dana i točnog vremena
• Vrata komore s dvostrukim staklom i LED osvjetljenjem olakšavaju praćenje procesa u peći
• Vanjsko staklo peći hlađeno je gravitacijskom ventilacijom radi sigurnosti osoblja
• Vrata s desnim pantom
• Lako otvaranje unutarnjeg stakla vrata olakšava čišćenje
• Brtva vrata izrađena je od debelog i otpornog silikona na visoke temperature, montira se u kućište peći, lako se mijenja bez potrebe za servisom
• Izolirani omotač peći ne samo da štedi električnu energiju, već i povećava sigurnost kuhinjskog osoblja
• Odvodni kanal za kondenzat, posebno koristan kod kombiniranog i parnog kuhanja
• Komora peći izrađena je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika AISI 304
• Tisnuta komora za pečenje sa zaobljenim rubovima olakšava čišćenje
• Kućište je potpuno od nehrđajućeg čelika
• Koeficijent nepropusnosti: IPX4 – električne verzije i IPX3 – plinske verzije
• Podesive nožice omogućuju savršeno niveliranje peći, što se izravno odražava na rad uređaja
• Potrebno je priključenje na električnu energiju, pripremljenu vodu i kanalizaciju

Tehnički parametri:

• Vrste zaštite: zaštita od pregrijavanja
• Raspon temperature od (°C): 30 do 270 °C
• Podržani tehnički standardi: USB, Wi-Fi
• Materijal: dvodijelna staklena ploča, nehrđajući čelik
• Zaštita od prodora: IPX5
• Grijaći element: grijaći uložak
• Napon: 400
• Dimenzije (mm): 850 x 970 x 700
• Ulazna snaga (W): 7 800
• Upravljačka ploča: digitalna
• Kapacitet: 4× 60×40 cm
• Težina (kg): 92,4
• Programabilno: da