Električna konvekcijsko-parna pećnica Millennial Black Mask Gastro Compact 6 x GN 2/3, elektroničko upravljanje, Tecnoeka, 400V/52000W, 500x750x(V)700mm | Tecnoeka MKF623CBM

Električni konvektomat Millennial Black Mask Gastro Compact – 6x GN 2/3

Serija modernih konvektomata MILLENNIAL BLACK MASK COMPACT pronaći će svoju svrhu svugdje gdje je svaki centimetar površine važan. Širina od samo 500 mm znači da je pogodna i za najmale kuhinje. Također je dobro rješenje kao drugi ili čak treći štednjak u kuhinji. Elektronička 7-inčna dodirna kontrolna ploča omogućava udobno i precizno podešavanje unaprijed postavljenih parametara kuhanja.

Pećnice MILLENNIAL BLACK MASK imaju dva patentirana rješenja:

• Airflowlogic™ – patentirano i inovativno rješenje koje se sastoji od potpunog redizajna deflektora (štit ventilatora). Učinak je poboljšanje cirkulacije zraka.
• Humilogic™ – novi patentirani sustav ovlaživanja koji se sastoji od dovoda vode izravno iz ventilatora. Osigurava visoku razinu vlažnosti uz znatno manju potrošnju vode.

Najvažnije značajke:

• 1-točka sonda – zahvaljujući sondi, pećnicu je moguće neprekidno nadzirati i održavati temperaturu unutar pripremljene hrane. Neprekidno i automatski prilagođava parametre koji osiguravaju savršene rezultate pečenja i kuhanja.
• Pre-Heating – zagrijavanje komore peći za +30 °C više od postavljene temperature kako bi se pripremila pećnica.
• Holding – održavanje gotove hrane na dovoljno visokoj temperaturi odmah nakon završetka ciklusa pečenja.
• Cool Down – brzo smanjenje temperature u komori kako bi se pripremila za pripremu sljedeće hrane koja zahtijeva nižu temperaturu od one u komori.
• HACCP – mogućnost očitavanja operativnih parametara pećnice za kontrolu pravilnog tijeka procesa kuhanja.
• Proofer – ova funkcija pretvara pećnicu u komoru za fermentaciju.
• Holding Cabinet – pećnica može služiti i za održavanje jela na dovoljno visokoj temperaturi i ovlaživanju do posluživanja hrane.
• Mogućnost snimanja 100 programa s 10 koraka – samo odaberite jedan od 100 programa i pritisnite START. Pećnica će sama započeti s radom, točno će zadržati prethodno zabilježene parametre kao što su temperatura u komori, unutarnja temperatura jela, vrijeme kuhanja, stupanj vlažnosti u svakom koraku cijelog ciklusa. Ove parametre je moguće prilagođavati, spremati i brisati iz memorije.
• Tri brzine ventilatora od 1500 do 2800 okr./min – trostupanjska kontrola brzine ventilatora osigurava prilagodbu protoka zraka potrebnog za kuhanje i ravnomjernu temperaturu u cijeloj komori.
• Kuhanje sa sondom – zahvaljujući sondi, pećnica može neprekidno kontrolirati i održavati indikirane vrijednosti temperature jela. Neprekidno i automatski prilagođava parametre koji osiguravaju savršene rezultate pečenja i kuhanja.
• Kuhanje s funkcijom Delta T – ovo je poboljšana metoda kuhanja uz pomoć sonde. Osobito korisno pri pripremi većih komada mesa, poput šunke. Sustav automatski održava blagu razliku između temperature u komori i središta jela. Zahvaljujući tome, jelo je ravnomjerno kuhano.
• USB ulaz – rješenje se preporučuje posebno za mrežne kuhinje. Samo je potrebno programirati jednu pećnicu, a u ostale jednostavno prenijeti putem USB porta.

Dodatne značajke MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT:

• Regulacija temperature u rasponu od 30-270 °C.
• Podešavanje radnog vremena do 11 sati, 59 minuta ili neprekidnog rada NON-STOP.
• Odgođeno automatsko uključivanje do 24 sata – korisno za pripremu pećnice ili za pripremu jela prije dolaska zaposlenika na posao.
• Mogućnost pohrane dana i trenutnog vremena.
• Alarm aktiviran kondenzacijskim napuštanjem (radi samo u pećnicama s priključenim napuštanjem).
• Para se stvara izravnim prskanjem vode na grijače, s 10-stupanjskim podešavanjem razine pare.