Električna konvekcijsko-parna pećnica Millennial Black Mask Gastro 11 x GN 1/1 – elektroničko upravljanje, Tecnoeka, 400V/15400W, 730x849x(V)1130mm Tecnoeka MKF1111BM

Električni konvektomat Millennial Black Mask Gastro – 11 x GN 1/1

Parni konvektomat Millennial Black Mask Gastro, 11× GN 1/1 – elektronički kontrolirani, električni Tecnoeka je moderno kuhinjsko uređaj posebno preporučeno za profesionalnu gastronomiju. Konvektomat omogućuje pripremu u suhom, vrućem zraku ili uz korištenje funkcije pare.

PEĆI MILLENNIAL BLACK MASK imaju dva patentirana rješenja:

• Airflowlogic™ – patentirano i inovativno rješenje koje se sastoji od potpunog redizajna deflektora (štit ventilatora). Efekt ove prilagodbe je poboljšana cirkulacija zraka, zahvaljujući čemu su postignute najbolje vrijednosti ravnomjernog kuhanja na svakoj razini i na svakom mjestu posude GN. Odabirom peći Millennial s patentiranim sustavom Airflowlogic™ dobivate kuhinjsko uređaj s najvišom kvalitetom rada
• Humilogic™ – novi sustav ovlaživanja koji isporučuje vodu izravno iz ventilatora. Pruža visoku razinu vlažnosti i znatno manju potrošnju vode. U ovom sustavu para ulazi u unutrašnjost kuhanih jela, što naglašava njihov prirodni okus i aromu.

Najvažnije značajke:

• Točkovna sonda – 1-točkovna sonda za određivanje i mjerenje temperature unutar kuhanog proizvoda.
• ELEKTRONIČKI, 7-INČNI, DODIRNI KONTROLNI PANELO – elektronička kontrola omogućuje vrlo precizno podešavanje željenih parametara kuhanja. Svi parametri i funkcije označeni su brojkama ili ikonama.
• Pre-Heating – omogućuje prethodno zagrijavanje komore peći na temperaturu koja je 30 stupnjeva viša od postavljene temperature
• Holding – održavanje dovoljno visoke temperature jela nakon završetka ciklusa kuhanja/pečenja
• Cool Down – brzo hlađenje komore peći u slučaju potrebe za daljnjim kuhanjem/pečenjem, koje zahtijeva znatno nižu temperaturu
• USB port za lako i brzo preuzimanje i učitavanje recepata za kuhanje i podataka
• HACCP Proofer – peć djeluje kao komora za fermentaciju tijesta
• HOLDING CABINET – peć ispunjava funkciju banketne ormarića, održava temperaturu za posluživanje i pravilnu razinu vlažnosti hrane.
• Odgođeni start peći do 24 sata – korisna funkcija za prethodno zagrijavanje peći ili hrane prije dolaska osoblja
• Mogućnost zapisivanja 100 programa s 10 koraka – samo odaberite jedan od 100 programa i pritisnite START.
• Tri brzine ventilatora od 1500 do 2800 okr./min – trostupanjska kontrola brzine ventilatora osigurava prilagodbu protoka zraka potrebnog za kuhanje i ravnomjernu temperaturu u cijeloj komori. Snaga ventilatora: normalna, semistatistička, ½ snage
• Kuhanje s funkcijom Delta T – 10-stupanjska regulacija pare, regulacija temperature u rasponu od 30 °C – 270 °C

Dodatne značajke MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT:

• Regulacija temperature u rasponu od 30-270 °C
• Podešavanje radnog vremena do 11 sati, 59 minuta ili neprekidnog rada NON-STOP
• Mogućnost podešavanja dana i trenutnog vremena
• Sigurno otvaranje vrata blokiranje na 60 °, 90 °, 120 ° i 180 ° sprječava opekline osoblja nekontroliranim pokretom vrata nakon otvaranja
• Vrata komore s dvostrukim staklom i LED osvjetljenjem olakšavaju promatranje procesa koji se odvijaju u peći
• Vanjsko staklo peći je hlađeno gravitacijskom ventilacijom za povećanje sigurnosti osoblja
• Vrata sa šarkama na desnoj strani.
• Lako otvaranje unutarnjeg stakla vrata olakšava čišćenje
• Brtva vrata je izrađena od debelog i izdržljivog silikona otporna na visoke temperature, montira se u kućištu