Separator – odvajivač masti instalira se svuda tamo gdje se u otpadnoj vodi nalaze masti. Još do nedavno bilo je gotovo uobičajeno izlijevati u otpad sve što smo radili u kuhinji, uključujući otpadne masti. Danas, međutim, znamo da se mast u hladnoj vodi i hladnom okruženju postupno mijenja iz tekućeg oblika u čvrsti oblik, a ta “mase” zatim uzrokuje začepljenje kanalizacijskih cijevi. Kako bismo spriječili ove negativne pojave, prvo i osnovno, nikada ne izlivamo masti ili ulje korišteno u kuhinjama u otpad.