Kuhače i drvene lopatice služe za miješanje juha, umaka i krema tako da se ne zagore i ne prilijepe na dno posude. Drvo ne oštećuje neprijanjajuće i emajlirane površine, dobro podnosi toplinu i ne otpušta neželjene tvari kao neke plastične kuhače. Nehrđajući čelik i silikon lakše se peru i steriliziraju, a silikon je siguran za teflonske slojeve.U profesionalnoj kuhinji drveni pribor može zadovoljiti HACCP uvjete, ali uz nekoliko pravila: nakon svake smjene ga temeljito operite i osušite te redovno provjeravajte ima li pukotina i znakova trošenja. U raspuklom drvu zadržavaju se bakterije, pa takvu kuhaču odmah zamijenite.Pri odabiru gledajte dužinu ručke prema dubini posude i oblik lista: okrugle kuhače za miješanje, zakošene lopatice za okretanje i podizanje, ravne lopatice za rižu i tijesto.